El pequeño espacio de Libélula Latina.

Tuesday, August 26, 2014

Agua Fresca de Jamaica

Hace unos meses hubo una feria Cutural en la escuela de mi hija. Se trataba de presentar los países de donde venía nuestra familia, incluyendo en la presentación objetos típicos del país de procedencia, comidas y bebidas. Como era un evento donde asistirían los niños con sus familias, las bebidas por supuesto se tenían que limitar a aquellas sin alcohol, además de hacer lo posible por presentar las que fueran del gusto de la mayoría de las personas tomando en cuenta alergias y dietas especiales (como la vegetariana). El agua fresca de Jamaica era lo más práctico y además económico, tomando en cuenta de que al evento asistirían al menos unas 600 personas y aún cuando lo ofrecido se limitaría a tamaños de muestra en mini vasos, hacer más de 2 galones de agua con cualquiera de las otras opciones que tenemos en México, resultaría costoso. Al final el agua de Jamaica fue lo que ofrecimos a todos los asistentes (para acompañar los tamales de rajas y los dulces de tamarindo).

Aunque en aquella ocasión serví la versión "tradicional" en la que únicamente lleva flor de Jamaica, esta vez decidí hacer una que probé hace unas semanas en un restaurante en Chicago y que a mis hijas les gustó mucho, sobre todo a la chiquita. Esta lleva limón y además de refrescante es muy deliciosa.

Agua Fresca de Jamaica



Ingredientes:

2 tazas de flor de jamaica
2 litros de agua + 2 tazas de agua
½ taza de azúcar (o más dependiendo que tan dulce te guste el agua)
½ taza de jugo de limón
Hielos al gusto

Preparación:
  1. Hierve las 2 tazas de agua y remoja en ella la jamaica durante unos 15 minutos.
  2. Cuela el agua de jamaica y deja enfriar.
  3. En una jarra, coloca la mitad del agua restante, agrega el jugo de limón y el agua de jamaica y revuelve.
  4. Agrega el azúcar y el resto de agua. Revuelve bien, ajusta el azúcar de acuerdo al gusto de tu familia.
  5. Sirve en vasos con hielo y una rodaja de limón para decorar.

Tips: 
  • Con los ingredientes anteriores, obtendrás alrededor de 2½ litros de agua. Si no te gusta que quede tan consentrada, puedes quitar ½ taza del agua de jamaica. 
  • Con el jugo de limón utilizado, el agua quedará un poco agridulce, al igual que la jamaica puedes disminuir o aumentar la cantidad.


Debo decirte que si antes me gustaba el agua de Jamaica, ahora con esta opción con limón me gusta mucho más. Y según mi hija "quedó casi igual que la del restaurante". Refréscate con ella en estos días de calor y Verano que aún no termina.

¿Prefieres o no agregar limón a tu agua de Jamaica?


Monday, August 25, 2014

Receta Fácil de Chilaquiles Verdes

Los chilaquiles son de los alimentos más representativos en la cocina Mexicana. Estos son formados principalmente por dos ingredientes: las tortillas y los chiles. Y aunque al igual que el pozole los chilaquiles tienen varias formas de prepararse, las dos opciones más famosas son los rojos y los verdes que precisamente deben su color a los chiles con los que se preparan. Aunque en general los chilaquiles son servidos como desayuno, estos también pueden ser una opción para la cena. Además de ser deliciosos, son nutritivos y muy versátiles. 

Esta opción que te presento es de las más fáciles y rápidas de hacer, y si quieres que sea un platillo aún más completo, puedes agregar pollo deshebrado encima a la hora de servir.

Chilaquiles Verdes



Ingredientes:

3-4 tazas de tortilla chips *
1 cucharadita de aceite
2 tazas de salsa verde
Para servir:
½ taza de queso fresco desmoronado
¼ de taza de crema (sour cream) o media crema
1/2 cebolla rebanada

Opcional:
Hojitas de cilantro
Orégano seco

* Para preparar las tortilla chips, recorta en triángulos unas 10-12 tortillas. Colócalas en una charola para ornear previamente engrasada con un poco de aceite. Calienta en el horno de 10-15 minutos, volteando las tortillas a la mitad del tiempo.


Preparación:
  1. En una sarten, calienta el aceite. 
  2. Agrega la salsa y deja hervir, agrega un poco de agua en caso de que la salsa esté muy espesa.
  3. Agrega ahora las tortillas y revuelve. No dejes tanto tiempo las tortillas en la sartén, tan solo 1 a 2 minutos, los chilaquiles deben quedar firmes, pero sin ser crujientes. Si los dejas demasiado tiempo se vuelven demasiado blandos.
  4. Sirve en un plato, primero los chilaquiles, encima las rebanadas de cebolla, el queso desmoronado y la crema. ~Si lo deseas, agrega unas hojitas de cilantro y una pizca de orégano seco encima~.


Como puedes ver, no es nada dificil preparar los deliciosos chilaquiles. Puedes preparar las tortillas y salsa con anticipación, y calentar en el horno justo antes de servir, incluso utilizar queso manchego, Oaxaca o cualquier otro queso para derretir en lugar del queso fresco. Dale tu toque personal y ¡buen provecho!

¿Cuáles chilaquiles son tus favoritos?

Thursday, August 21, 2014

Guirnalda colorida de papel

No me gustan las persianas. Siento que dan un aspecto como de oficina burocrática que no tiene ningún aire acogedor. No tienen color, la luz no pasa por la ventana de una manera natural y tampoco son divertidas. Si por mi fuera tuviera cortinas en todas las ventanas de la casa, pues por el momento no se puede. Una guirnalda parecía una buena alternativa, ya que no solamente es fácil de hacer sino además alegre, llena de color, barata y no ocupa un gran espacio.

Por eso esta idea de una guirnalda de papel me llamó la atención, que hice dos en los mismos colores, aunque en diferente orden. Puede servirte no solamente para adornar esa ventana, sino también para alguna fiesta, para dar color a tu lugar favorito de la casa o simplemente por diversión.

Materiales:

Utiliza materiales que tengas en casa y en tus colores favoritos. Es mejor si usas una perforadora, pero no es indispensable. Para hacer los círculos también puedes utilizar una tapa de refresco, un frasco o una lata, dependiendo del tamaño de los círculos que quieras lograr.


Hojas de papel de colores
Pegamento
Cordón o listón
Tijeras o perforadora 

Instrucciones:
  • Si utilizas perforadora: simplemente recorta tantos círculos de papel sean necesarios para armar tu guirnalda. Si no tienes perforadora: dibuja los círculos en el papel y recorta.
  • Cuando tengas los suficientes círculos, recorta un trozo de cordón o listón del largo de tu preferencia.
  • Coloca un círculo, encima pegamento y acomoda el cordón, sobre éste coloca otro círculo, presiona hasta que quede completamente pegado (el hilo debe quedar en medio de los dos círculos). 
  • Deja un espacio de 1 o 2 centímetros entre un círculo y otro. Sigue pegando hasta que termines de cubrir todo el cordón.
  • Decora tu espacio favorito con tu guirnalda.


Tip: este proyecto lo puedes realizar a tu gusto, ya sea recortando círculos en diferentes tamaños, utilizando 1 sólo color para toda la guirnalda o siguiendo un patrón de colores de tu preferencia (degradado, arcoiris, monocromático), ¡diviértete con las combinaciones!

¿Cuáles son tus colores favoritos y cómo los incorporas en tu vida?

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